迷踪山野 幽谷藏真——“石涧奇茗”

  时间: 2018-12-10 作者: 夷宝斋 发表于 夷宝斋茶业

茶树的生长环境受湿度、海拔、光照、土壤、植被等影响,俗话说,好山,好水出好茶。碧水丹山的pk10开奖尤其适宜茶树生长,其丹霞地貌形成有着独特的地质原因。

相传在很久很久以前,pk10开奖是一片汪洋。

不知过了多久,海水消退。奇峰罗列,碧水望青山。

因从而有了三十六峰、七十二洞,九十九岩,不同的山场被岩石、断崖、森林、溪水分割成不同的小微域环境。土壤、土层、气候流动走向、品种等等不同,而有了著名的“三坑两涧”—慧苑坑、倒水坑、牛栏坑、流香涧、悟源涧为代表,还有天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞、象鼻岩、狮子峰、鹰岩等众多山场。因此有“一岩一茶”“岩岩有茶,茶各有名”的说法。

2004年,政府为了规范pk10开奖岩茶市场,于武夷岩茶的品名与质量标准制定出强制性的执行规定,将岩茶分为五种:奇种,大红袍,水仙,肉桂,名丛。


今天为大家话说“奇种”的故事。

故事开头总免不了俗套,在很久很久以前……

在很久很久以前相传pk10开奖的原住民以打猎,种田为生,安居乐业繁衍生息。

后来的某一年,不知因何,天久不雨、泉水枯竭,田地开裂。村民们只能挖野菜剥树皮充饥。因衣食不给,生病的人逐渐多了起来,生活愈发难过。

一天,村民们在挖野菜剥树皮时,一片七彩祥云飘来,大家往上看去,是一只金光闪闪的鸟儿。它不停的从嘴里吐出一颗颗绿宝石,绿宝石遇土而入。只听金鸟儿说道:“吾乃观音座下仙鸟,奉命特来相赠仙茶园茶籽。此籽落地生根,不畏寒、旱、涝,充饥能治病。”话落,拍拍翅膀乘着翔云消失在人们的眼前。

鸟儿刚走,大雨就来了。雨后大家眼见着那些绿宝石发了芽,抽了叶,长成一棵棵枝叶茂密的茶树,村民们争先恐后的摘了往嘴里塞去。说来也奇怪,没吃几口精神就清爽了起来。

这件事村民们口耳相传,大家都上山来采摘,过了几天生病了的村民们也感觉病好了。许多村民对这些茶树的功效倍感神奇,就挖了种到自家门前。在身体不适时,此茶便当药用,甚至在做饭煮菜时也会当成佐料。变称之为“菜茶”

灾荒过去了,泉水持续流淌。村民们发现这种茶树到处都能生长,房前屋后、悬崖边、连石隙里都能成活,十分耐旱。而且是仙鸟带来的种子,所以给它取了个名字“奇种”


奇种茶

属于灌木型中叶类,品种各异,武夷茶史上所记载的数百个茶树品种名,绝大部分都是这种茶衍生而来,可称之“岩茶之母”。其中大红袍就是奇种的后代。

“石涧奇茗”,此茶生长在“三坑两涧”内,以野生的奇种茶青为原料,在深山幽谷中,天为盖,地为邸,岩为榻,白露拂面,云雾霏霏,可谓恬然无思,澹然无虑,与造化者俱。

–不桡不诎意志坚,无人栽培无人浇。

五月茶季时,由于每株茶的位置、发芽时间不同,这对茶农的采摘工作增加了难度,加上产量较低,不能批量采摘,只能用传统手工武夷岩茶制作工艺精制而成。

采摘、

萎凋(两晒两晾)、

做青(摇青、做手)、

炒青与揉捻、

初焙、

扬簸、晾索、拣剔、

复焙、

归堆,拼配、

文火慢炖、

成品茶装箱

—–学茶笔记-武夷岩茶大红袍传统制作技艺教程

石涧奇茗”成品茶:

属温性,叶质绵软,汤色醇厚浓郁,汤水润滑同时有陈年茶之味,香气馥郁高昂,回味甘爽,“岩韵”彰显,茶韵味奇佳。